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话说舟山老字号

 老字号是指行政区域内,年代久远,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。悠久的历史、独特的商业文化、历代相传的绝活儿、深入人心的经营理念是老字号的四大特点。


舟山老字号是我市重要历史文化遗产,为我市的发展和建设带来了积极的效应。每一个舟山老字号都有一部创业史,都是一个行业发展的历史见证,它与城市的发展交融在一起,形成了代表这座城市的诱人魅力。舟山老字号是体现我们悠久历史和独特魅力的“活文物”。






舟山老字号的过去








     舟山有着五千多年的文明史,是海上丝绸之路的起始港、补给港和国际贸易港,以商为本的海洋文化在这里孕育了浓厚商业氛围,在定海中大街、西大街、东大街等历史街区和普陀沈家门的渔港街区留下了纺织服装、粮油食品、轻工工艺、商贸服务、医药保健等门类齐全、独具海洋特色的传统老字号。


根据史料记载,光绪三十二年(1906年),定海城区有日用百货、国药、五金、燃料、烟酒糖、饮食服务等百余家。民国初,闽、沪、温、台、甬商船来定海增多,外地商号来定海开店的越来越多。1922年,全县有鱼、山货、竹木、米等商号189家。1936年时,全县共有商店225家,涉及24个行业。直到解放前夕,定海城内还有商号318家,其中有三星银楼、祥生年糕、新昌糕饼、光明照相馆、裕兴隆布行等等;上世纪40年代末,沈家门镇有商家560家,从业人员1987人,其中布店13家,百货店12家,肉店11家,烟杂店140余家,南货店8家......其中不少是舟山市民熟知的老字号商店。


定海是著名的宁波商帮的发祥地,又是明代最大的商人集团徽商的根据地。在中国近代工商史上,定海商界英才荟萃,不仅在上海、香港等各地涌现了朱葆三、刘鸿生、厉树雄、许廷佐、周祥生、叶友才、王启宇、董浩云、方新道等一批定海籍的实业家,还在定海诞生了朱、许、孙、吴、沈、丁、乐、金八家显赫商户,号称“定海八大家”,创办了一批远近闻名的老字号。


新中国成立后,舟山老字号企业和商店与全国各地的老字号一样经受了三次历史变更:一是五十年代初期,老字号走上了公私合营的道路;二是70年代的文革,老字号的生产经营遭受破坏;三是90年代后,不少老字号遭受了先进的经营理念和多种业态的冲击而生存困难。






舟山老字号的现在









目前,舟山市尚有中华老字号企业1家、浙江老字号企业9家和瑞和糕饼、葆仁堂和巴哈面等舟山老字号商店。现在,让我们来说说这些舟山的老字号吧!

 

01

 

据《普陀县志》记载:宋时在普陀黄公山设有酒坊,明清时大都前店后坊,自产自销,集中沈家门镇,民国3年(1914年),沈家门镇西大街开设“陈德顺发记酿酒坊”,雇工30余人,年产黄酒500缸(每缸27坛、每坛14千克),其中特产“饴绍酒”300缸。大多数经汕头、厦门、上海等地出口东南亚。

“陈德顺发记酿酒坊”简称德顺坊,创始人名叫陈永佐,是从福建惠安过来的。陈永佐先生去世后,“德顺坊”由其子陈银发继承管理。

1953年,公私合营后,“德顺坊”依旧打“陈德顺发记坊”字号。1956年5月6日,“德顺坊”由私营酒坊为转公私合营,改名为“海康酒厂”。1965年,“海康酒厂”改名为“普陀区东海酒厂”。1997年,国有企业改制,东海酒厂改名为舟山东海酒业有限公司,其中国有股占51%,成为普陀区首批44家改制企业之一。

2002年7月国有股退出,2003年5月12日,“舟山东海酒业有限公司”更名为“浙江东海酒业有限公司”。

2008年,“陈德顺发记坊”被列入浙江老字号名录。

合源酒厂位于定海黄土岭,前身叫“王永兴酒坊”,创建于清宣统初年,是当时定海最有名的酒坊之一。王永兴原籍绍兴,壮年时来到定海东港浦的小河头开了这家造酒作坊,他有祖传的酿酒技艺精湛,生意久盛不衰。“王永兴酒坊”的酿酒工艺,完全是按绍兴老酒配方来完成。王永兴两个儿子接手酒坊后,老酒的产量日益增加,逐渐达到鼎盛时期,年产绍式老酒百余坛,约五十多吨。解放后,树生、曾记、泰兴3家酒坊并入王永兴酒坊,定名为定海合源酒厂,实行公私合营,厂址迁入盘洋山。后又改名舟山酒厂,1982年酒厂迁黄土岭现址,于1996年恢复合源酒厂旧称。

现在,合源酒厂已更名为舟山合源酒业有限公司。“佛顶山”牌米酒是合源酒业的主要品牌,被认定为浙江省著名商标。2008年“佛顶山”牌米酒被列入浙江老字号名录。

03


洛泗座油创建于1850年(清道光三十年)的定海“裕大官酱园”(今裕大造酱厂前身)。它用上等黄豆晒制而成,其中的精品称洛泗座油,最初使用六狮牌号。1929年(民国18年),六狮牌洛泗座油获西湖博览会特等奖。当时,裕大酱园在上海设有门市部,营销洛泗座油,深为上海市民欢迎,并于1946-1947年由上海鲍士洋行代理出口6批,每批1500-1800千克,产品销往东南亚各国和香港地区。

新中国成立后,撤消了城内“源大分栈”。1955年11月17日,定海县人民政府正式批准成立公私合营舟山裕大造酱厂。1965年1月转为全民所有制企业,改名为舟山造酱厂。2000年5月,企业实行股份制改革,更名为舟山裕大酿造有限公司。2008年,“裕大”、“六狮”牌酱油分别被列入浙江老字号名录。

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